Hướng dẫn nấu những món ngon với gan lợn

Mình có một số món ngon với gan heo cho bạn nè:

Canh gan lợn nấu đậu 

Nguyên liệu:

150g đậu vàng hộp, 50g hạt đậu Hà Lan, 200g gan lợn, 10g vỏ quế, 5g đại hồi, rau mùi, 1 thìa cà-phê rượu trắng, hạt nêm, đường, tiêu, muối.

Thực hiện:

1. Gan lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần qua nước sôi, thái miếng vừa ăn, ướp rượu trắng, 1 thìa cà-phê hạt nêm. Quế, hồi, đậu Hà Lan, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch.

2. Đun sôi 1 lít nước, cho hai loại đậu vào nấu. Tiếp theo cho gan, quế, hồi vào. Nấu chín, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê muối, nêm lại cho vừa ăn.

3. Cho ra tô, rắc 1/3 thìa cà-phê tiêu và rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết:

Rượu, tiêu và rau mùi sẽ giúp khử bớt mùi tanh của gan lợóiườn nướng quế vị.

Gan heo cuốn lá lốt 

Nguyên liệu

Gan heo 300 gr; Hành tím 2 củ; Lá lốt; Nước mắm, tỏi, ớt; Hạt nêm, dầu ăn

Chế biến

Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng. Gan heo tráng qua nước lạnh, xắt con chì, ướp với hành tím, hạt nêm khoảng 5 phút cho thấm. Lá lốt rửa sạch từng lá, lau khô.

Bày lá lốt, đặt miếng gan lên trên, cuốn lại. Bắc chảo lên bếp, tráng dầu ăn, cho gan cuốn vào áp chảo chín xém. Chấm với nước mắm tỏi, ớt.

Gan heo rim mặn

Nguyên liệu: Gan heo, Bột canh, nước mắm.

Cách làm:

Gan heo rửa sạch cho vào nồi luộc chín hẳn, vớt ra để nguội. Thái như gan luộc.
Cho dầu ăn vò nóng già bỏ gan vào rán xém vàng mặt, gạn bỏ dầu ra. Cho nước mắm (Hoặc bột canh, nếu bột canh thì cho thêm tý nước để bột canh tan) đảo đều tay cho ngấm đều, đến khi miếng gan chuyển màu vàng nâu, xém cạnh là được. Bắc ra ăn với cơm nóng.

Cải ngọt xào gan heo

Nguyên liệu

150g gan heo, 350g cải ngọt, 3 tép tỏi
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, bột năng, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm

1. Gan heo rửa sạch, thái miếng dày 0,5cm. Ướp 1 thìa cà phê  hạt nêm Vedan, 1/2 thìa cà phê  đường, 1/2 thìa cà phê  tiêu, 1 thìa cà phê  dầu hào. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm, phần cọng và lá để riêng. Tỏi thái lát theo chiều dọc. Pha 1 thìa cà phê  bột năng với 3 thìa súp nước.

2. Phi nửa lượng tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, xào chín gan. Phi phần tỏi còn lại, cho cọng cải vào. Nêm 1 thìa cà phê  hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê  đường. Khi cọng cải thấm gia vị, cho lá cải và bột năng vào, xào chín. Rắc thêm 1/2 thìa cà phê  tiêu. Dùng kèm với nước tương.

Mách bạn: Khi mua gan heo, bạn nên chọn loại có bề mặt trơn láng, không còn máu bầm

Canh gan heo hầm rau củ

Nguyên liệu:

Gan heo: 200 gr
Cà chua: 2 quả
Cà rốt: 1 củ
Ngô ngọt: 1 bắp
Hành lá, rau mùi
Một chút rượu trắng
Hạt nêm, gia vị
Canh gan heo hầm rau củ

Cách làm:

Gan heo rửa sạch, cắt miếng mỏng một chút ướp với rượu trắng, hạt nêm

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc
Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, cắt khúc
Bắc nồi lên bếp, cho cà chua, ngô ngọt, cà rốt vào nồi đổ khoảng một tô canh nước lọc vào nồi và đun sôi, khi sôi vặn lửa nhỏ âm ỉ cho cà rốt, ngô ngọt và cà chua nhừ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho gan heo vào.
Đun sôi khoảng 3 – 5 phút là gan heo sẽ chín, trước khi bắc ra rắc thêm ít hành mùi.
Múc canh ra tô ăn nóng cùng cơm.

Xem thêm tại: http://az24.vn/hoidap/Huong-dan-nau-nhung-mon-ngon-voi-gan-lon-d2890860.html